Operative Mitarbeit und Organisation
- Verantwortung für die eigene Station im laufenden Küchenbetrieb
- Fachgerechte Zubereitung der Speisen gemäß Rezepturen und Standards
- Sicherstellung von Produktqualität, Portionsgrößen und Präsentationsvorgaben
- Eigenständige Organisation der Mise en Place sowie Nachproduktion während des Services
- Strukturiertes, sauberes und effizientes Arbeiten im à-la-carte- und Eventgeschäft
- Unterstützung bei Veranstaltungen, Banketten und Caterings
Qualität, Hygiene und Sicherheit
- Konsequente Einhaltung aller Hygienestandards (HACCP, interne Vorgaben)
- Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung an der eigenen Station sowie im gesamten Küchenbereich
- Fachgerechte Lagerung, Kennzeichnung und Verarbeitung von Lebensmitteln nach FIFO-Prinzip
- Sorgfältiger Umgang mit Küchentechnik, Geräten und Arbeitsmitteln
- Mitverantwortung für Sicherheitsvorkehrungen und Unfallprävention
- Durchführung regelmäßiger Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten gemäß Reinigungsplan
Warenwirtschaft und Wirtschaftlichkeit
- Kontrolle von Warenqualität, Temperatur und Haltbarkeit bei Anlieferungen
- Meldung von Fehlbeständen oder Nachbestellbedarf an den Küchenchef
- Kostenbewusster und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln zur Reduzierung von Waste
- Unterstützung bei Inventuren und Verbrauchsanalysen
- Einhaltung effizienter Produktionsabläufe zur Sicherstellung eines wirtschaftlichen Küchenbetriebs
Teamarbeit und Kommunikation
- Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef, Küchen-Team und Service-Team
- Sicherstellung eines reibungslosen Informationsflusses zwischen Küche und Service
- Teilnahme an Briefings, Schulungen und internen Abstimmungen
- Unterstützung neuer Teammitglieder oder Auszubildender bei der Einarbeitung
- Wertschätzende, lösungsorientierte Kommunikation – auch in stressigen Situationen
