Sous Chef (m/w/d)
ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision
Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.
Dein Menü
- Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall
- Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche
- Küchenorganisation und -management:
- Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
- Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
- Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
- Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen (Ergänzung aus Basis-Profil)
- Mitarbeiterführung:
- Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
- Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
- Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden (Ergänzung aus Basis-Profil)
- Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen (Ergänzung aus Basis-Profil)
- Qualitätskontrolle:
- Überwachung der Zubereitung von Speisen (Zubereitung von frischen und gesunden Speisen gemäß unserer Qualitätsrichtlinien)
- Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiter/innen
- Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
- Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards
- Menüentwicklung:
- Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
- Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
- Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
- Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
- Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs
- Administrative Aufgaben:
- Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
- Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen
Deine Zutaten
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
- Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen
- Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
- Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren
- Führungs- und Teamfähigkeit
- Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten
- Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
- Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz
Unsere Beilagen
- Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.
- „Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!
- Sonntagszuschläge 25%
- Vollzeit (40 Stunden)
- Flexible Arbeitszeiten
- Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert
- Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung
- Garantiert ein Wochenende im Monat frei
- Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Talenteprogramm
- Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag
- Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen
- Immer gut informiert mit unserer „my JUFA“ App
- Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)
