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Details zur Stelle

Vollzeit

Qualifikationen

Abgeschlossene Berufsausbildung

Vollständige Stellenbeschreibung

Sous Chef (m/w/d)

ab sofort | Ganzjahresstelle | Umsatzprovision

Möchten du deine Karriere als Sous Chef*in vorantreiben? Wir suchen eine talentierte und erfahrene Person für die Position des Sous Chefs (m/w/d), die unser Küchenteam mit Leidenschaft und Fachkenntnis bereichert und gemeinsam mit 1.500 Mitarbeiter*innen dafür sorgt, dass unsere Gäste aus aller Welt ein besonderes Urlaubsfeeling erleben.

Dein Menü

Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit oder Ausfall
Mitverantwortung für die operative Leitung der Küche
Küchenorganisation und -management:
- Planung und Koordination von Arbeitsabläufen
- Sicherstellen von effizienten Produktionsprozessen
- Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Lieferungen
- Erstellung von Warenanforderungen sowie Kontrolle der Warenlieferungen (Ergänzung aus Basis-Profil)
Mitarbeiterführung:
- Anleitung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Erstellung von Dienstplänen und Einsatzplanung
- Förderung von Teamarbeit und Einhaltung von Qualitätsstandards
- Unterstützung bei der Ausbildung unserer Auszubildenden (Ergänzung aus Basis-Profil)
- Disziplinarische Führung der Küchenmitarbeiter*innen (Ergänzung aus Basis-Profil)
Qualitätskontrolle:
- Überwachung der Zubereitung von Speisen (Zubereitung von frischen und gesunden Speisen gemäß unserer Qualitätsrichtlinien)
- Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP, Lebensmittelhygiene) sowie entsprechende Unterweisung der Mitarbeiter/innen
- Kontrolle der Portionsgrößen, Präsentation und Geschmack
- Sicherstellung und kontinuierliche Kontrolle unseres internen Qualitätsstandards
Menüentwicklung:
- Mitgestaltung und Optimierung von Speisekarten
- Entwicklung von neuen Gerichten oder saisonalen Specials
- Kalkulation von Rezepten und Speisenkosten
- Koordination des á la carte Geschäfts inklusive Erstellung einer kreativen/modernen Speisekarte
- Menüplanerstellung bei Abwesenheit des Küchenchefs
Administrative Aufgaben:
- Mitarbeit bei Budgetplanung und Kostenkontrolle
- Dokumentation von Bestellungen, Inventuren und Arbeitsabläufen

Deine Zutaten

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise mit Führungserfahrung
Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen
Erfahrung in der Lebensmittelhygiene und Sicherheitsvorschriften
Organisationstalent und Fähigkeit, mehrere Aufgaben gleichzeitig zu koordinieren
Führungs- und Teamfähigkeit
Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in Stoßzeiten
Kreativität bei Menügestaltung und Präsentation
Kommunikationsstärke und Konfliktlösungskompetenz

Unsere Beilagen

Unser Bruttogehalt startet ab € 2.605,-/Monat. Das tatsächliche Gehalt richtet sich selbstverständlich nach deiner Qualifikation und Erfahrung. Bis zu 3 Jahre fachspezifischer Vordienstzeiten werden angerechnet.
„Raus aus dem Normalen, rein in coole Extras!“- mit unseren Sonn- und Feiertagszuschlägen sowie unserer Umsatz-Provision kannst du dir im Durchschnitt rund € 200,- brutto zusätzlich im Monat sichern – und mit extra Power, ist noch mehr drin!
Sonntagszuschläge 25%
Vollzeit (40 Stunden)
Flexible Arbeitszeiten
Ein 13. und 14. Monatsgehalt ist dir garantiert
Minutengenaue Abrechnung mit elektronischer Zeiterfassung
Garantiert ein Wochenende im Monat frei
Attraktive Weiterbildungsmöglichkeiten und Talenteprogramm
Kostenfreies Essen an jedem Arbeitstag
Urlaubsrabatte, Family & Friends Rabatte sowie Mitarbeiter*innenvergünstigungen
Immer gut informiert mit unserer „my JUFA“ App
Team-Events und Ausflüge (Jahresabschlussfeier, Betriebsausflüge etc.)

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